طراحی وب سایت

... عادت های غذایی مردم سوئد به دورانی مربوط می شود که به دلیل زمستان های سرد، تغذیه شان به ماهی دودی، گوشت و سیب زمینی محدود می شده است ولی این عادت های غذایی همان طور که گفتیم، تحت تأثیر تغذیه روز قرار گرفته و میزان چربی در غذاهای شان کم شده و سالاد و میوه هم به برنامه غذایی آن ها اضافه شده است ... مردم نواحی جنوبی از سالاد و سبزی های بیشتری استفاده می کنند اما ماهی، سیب زمینی و نان های ترد جزو مواد غذایی پرمصرف سوئد هستند ... اگر تمایلی به خوردن گوشت قرمز نداشته باشند، اولین انتخاب، ماهی است ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 6   مرداد   1390    شاخه : آموزش

... پیروی از برنامه غذایی مناسب و کم نمک توصیه متخصصان است تا بیماران مبتلا به فشار خون از موادی مانند نمک معمولی، گوشت دودی یا نمک زده شده (همبرگر و ... )، ماهی دودی و خشک، خاویار، پنیر شور، نان و بیسکویت حاوی نمک، زیتون شور، خیارشور، انواع مغزهای شور، مواد نگهدارنده و ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 31   اردیبهشت   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... »مسئول برنامه های بزرگسالان دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت توصیه کرد:«افراد بایستی دقت داشته باشند که به هنگام تهیه و طبخ غذا مقدار نمک اضافه شده را کاهش دهند و از نمکدان هنگام صرف غذا و سرسفره استفاده نکنند همچنین غذاهای کنسرو شده و بسیاری از مواد غذایی بسته بندی شده آماده دارای مقادیر زیادی نمک هستند به همین دلیل بهتر است از مصرف آن ها اجتناب شود و مصرف غذاهای شور مثل ماهی دودی، آجیل شور، چیپس، پفک، انواع شور و سوسیس و کالباس محدود را کرده و برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک در تهیه غذاها از سبزی های تازه، سیر، لیمو ترش تازه، آب نارنج، آویشن، شوید و ... »دکتر پریسا ترابی تصریح کرد:« مصرف ماهی به علت داشتن چربی مفید امگا 3، سبب کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی می شود لذا توصیه می شود حداقل دوبار در هفته ماهی مصرف شود و برای بهبود طعم ماهی می توان سبزی های معطر و آب لیمو به آن اضافه کرد ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 25   اردیبهشت   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... مواد غذایی دودی مانند برنج دودی یا ماهی دودی جزو آن دسته از خوراکی هایی هستند که شاید امروز مردم از سر تفنن هر از چندگاهی به سراغ آن ها می روند اما در گذشته دودی کردن خود روشی برای نگهداری مواد غذایی بود ... به همین دلیل در قدیم محصولات بسیاری را دودی می کردند تا عوامل میکروبی و قارچی درون آن ها از بین بروند و زمان ماندگاری آن ها بیشتر شود ... برای این که با روند تهیه محصولات دودی به ویژه برنج دودی و خوبی و بدی مصرف آن آشنا شویم پای صحبت های دکتر محمدحسین عزیزی متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی انستیتو تحقیقات تغذیه و دانشگاه شهید بهشتی نشستیم ... آقای دکتر! لطفا در مورد روند تولید برنج دودی توضیح دهید؟معمولا با کمک خرده های چوب درختان در اتاقک هایی دود ایجاد می شود و این دود به سمت برنج ها هدایت شده تا طعم دودی بگیرند به این صورت که کیسه های برنج را از جایی آویزان می کنند و خرده های چوب را آتش می زنند به حدی که فقط دود کند و آتش نگیرد ... معمولا به چه دلیل برنج را دودی می کنند؟امروز تنها برای تغییر ذائقه و تنوع در طعم برنج این کار را انجام می دهند ... در حالی که در قدیم دودی کردن یکی از روش های نگهداری بوده است ... دودی کردن در اکثر مواقع توام با خشک کردن است مانند ماهی دودی، گوشت دودی و حتی برگه های زردآلو و ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 18   اسفند   1389    شاخه : حبوبات و غلات

... فواید مصرف غذاهای دریایی بر کسی پوشیده نیست و توصیه ی پزشکان به خوردن ماهی، آن هم دو بار در هفته، نشان از خواص فراوان آن دارد ... اما خیلی ها صرفا به علت دلچسب نبودن طعم و بوی ماهی یا میگو، این محصولات غذایی مغذی را از رژیم غذایی شان حذف می کنند ... لقمه: اولین و مهم ترین عامل نخوردن یا کم خوردن ماهی یا سایر محصولات دریایی در بین مردم، دوست نداشتن مزه آن ها است ... آن هایی که ماهی دوست ندارند، فکر می کنند که ماهی بدمزه است، اما در حقیقت نمی دانند که شاید مشکل اصلی در نحوه طبخ خودشان باشد ... بنابراین از اولین روزی که قصد درست کردن ماهی برای وعده غذایی تان را داشتید، سعی کنید هر بار با ادویه ها و ترکیبات معطر دیگر ماهی تان را مزه دار کنید تا بالاخره به طعم دلخواه تان برسید ... اگر طبخ ماهی سخت است ... شکایت خیلی از خانم ها سخت بودن طبخ ماهی است ... آن ها می گویند چون هنگام سرخ کردن، روغن زیادی به اطراف پخش می شود و این کار باعث آلودگی محیط اطراف می شود، بنابراین ترجیح می دهند که دفعات طبخ ماهی را محدود کنند ... ما برای این دسته از خانم ها چند توصیه داریم: اول، روغن کمی کف تابه بریزید و ماهی را درون آن قرار دهید و در آن را ببندید ... این طوری هم ماهی تان مغزپخت می شود و هم روغن به اطراف نمی پاشد ... دوم، بعد از آبکش کردن برنج، ماهی را کف قابلمه قرار دهید و برنج را روی آن بریزید ادامه ...
   منبع : لقمه     تاریخ : 23   دی   1389    شاخه : غذا و سلامتی